추수를 시작한지 엊그저께 같은데 벌써 가을걷이가 끝나가고 있다. 벼를 베어서 묵고, 세워 말려서 타작을 하는 광경을 이제는 찾아볼 수 없는 옛이야기가 되었다. 힘들었지만 흥겨웠던 타작마당에서의 일들이 생각나는 늦가을에 마지막 남은 벼논에서 수학하는 콤바인의 기계음이 힘차게 돌아간다. 빛깔이 붉은색으로 바뀌지 않아 남겨 두었던 대봉감을 마저 땄다. 일주일 사이 크기가 많이 굵어진 것 같다. 과일은 익기 바로 전에 커지는 것을 알 수 있다. 공판장에 내기 위하여 상자에 담아보니 크기의 변화를 느낄 수 있었다. 대봉감을 따면서 집안에 있

참송엽주는 15도의 저도 술이다. 지금껏 한 가지 제품만 출시하며 제품의 주질 향상에 공을 들이고 있다. “솔잎향이 생각 나거들랑 언제든지 찾아와유~”순박한 충청도 말투에 경상도 사투리가 섞이니 더 구수하고 정감이 간다. 구연립(76) 할머니의 고향은 충남 서천. 실상 태어난 곳은 충청도이지만 살아온 인생의 대부분을 통도사의 고장, 양산에서 보냈다. 그러기에 양산은 구 할머니의 제 2고향이다.이제 팔순을 내다보는 할머니에겐 꿈이 하나 있다. 할머니와 5년 전 작고한 남편의 혼이 담겨 있는 인생 역작, ‘참송엽주’가 제대로 한번 히트

▲초보농사꾼이 대봉을 따고 있다. 서리가 내린다는 상강이 엊그제 지나갔다. 농촌에서는 상강 무렵인 지금이 한창 바쁠 때다. 큰 추위가 닥치기 전에 미처 끝내지 못한 가을걷이를 서둘러 마쳐야 한다. 들깨를 꺾어 털고, 고구마도 캐고, 콩 타작에 잡곡을 걷어 들이고 잘 익은 호박도 따 갈무리해야 하는 눈코 뜰 사이 없이 바쁠 때다. 예전 같으면 추수가 끝난 논밭에 보리갈이를 서두르고 마늘과 양파 파종도 늦추지 않아야 할 시기다. 농촌일손이 바쁜 시기는 놀러 다니기 좋은 때이기도 하다. 늦가을 추수기는 화려한 단풍철이고, 봄철 농번기는

막 출시된 제품을 포장하고 있다. “술 맛은 이따가 천천히 보시더라도 마을구경 부터 먼저 꼭 하고 가세요”취재를 마치고 막 일어서려는 기자에게 박흥선(60)명인은 “여기 온 김에 마을은 꼭 한번 보고 가라”고 권유했다. 직접 안내하겠다는 박 명인의 호의를 차마 뿌리치지 못하고 뒤를 따라 나섰다. 취재 장소인 명가원 본사에서 마을까지는 차로 불과 2~3분 거리. 박 명인이 안내한 개평마을은 함양을 찾는 외지 여행객들이라면 한 번쯤 찾는 한옥마을이다. 지나가는 관광객들이 한옥마을로 유명한 안동보다 여기가 더 낫다고 말 할 정도로 고풍스

하루가 다르게 모습이 바뀌어 가는 들판을 보면서 깊어가는 가을을 느낄 수 있다. 날씨도 급변하여 아침저녁으로는 한기를 느낄 정도로 기온도 낮아졌다. 엊그제까지 푸른 빛깔을 잃지 않았던 들깻잎도 누렇게 물들며 수확의 손길을 기다리고 있다. 별로 하는 일도 없는 것 같은데 날짜만 지나가는 듯하다. 지루하게 이어왔던 과수원 정비작업을 주초에 마쳤다. 큰 굴삭기가 작업을 하고 나면 작은 굴삭기를 동원하여 나무를 심을 수 있도록 마무리 작업을 해야 하니 시간이 오래 걸렸다. 그것도 일이라고 비가 내리면 땅이 젖어 작업을 할 수 없었으니 더

절기상으로 찬이슬이 내린다는 한로에 태풍 다나스가 지나갔다. 다행이 태풍의 진로가 한반도를 직접 통과하지 않고 대한해협으로 비껴가 큰 피해를 남기지 않았다. 10월 태풍은 드문 현상으로 15년 만에 우리나라에 영향을 끼친 태풍이라고 한다.태풍이 지나간 이후 날씨는 평상을 되찾아 전형적인 가을로 돌아왔다. 구름 한 점 없이 푸른 하늘에서 쏟아지는 가을 햇살이 수확을 앞둔 오곡백과를 살찌우고 있다. 들판으로 나서면 나도 모르게 흐뭇해지는 풍성한 수확의 계절이다.높아가는 가을하늘만큼 아침저녁으로 일교차가 크게 벌어지며 미처 성숙하지 못한

진주곡자공업연구소가 1984년 지금의 상평동 부지로 이전했을 당시의 간판. 간판 아래 좌측부터 토종밀인 금강밀과 누룩완제품, 토종밀인 앚은뱅이 밀과 완제품, 수입산 밀과 누룩완제품. 금강밀은 현재는 판매가 되지 않고 있다. 예부터 우리 선조들은 누룩을 잘 빚는 것이 좋은 술을 만드는 과정의 첫 번째로 여겼다. 누룩은 술을 만드는 효소를 지닌 곰팡이를 밀과 쌀 등 곡류에 번식시켜 만든 일종의 발효제다.우리 조상들은 이 누룩을 이용해 정성과 시간을 들여 술을 빚었다. 좋은 누룩은 술의 맛이나 향을 그윽하고 풍부하게 하는 작용을 한다.

굴삭기를 동원해 과수원을 정비하고 있다.한낮 기온은 여름과 다름없이 따가운데 해만 기울면 기온이 곤두박질치며 한기를 느끼게 된다. 맑은 날이 계속되고 일교차가 심해지자 아침이슬이 비라도 내린 것처럼 흠뻑 젖는다. 이른 아침에 논밭을 둘러보기 위해서는 반듯이 장화를 신어야 나설 수 있을 정도다. 벌써 저수지에 새벽 물안개가 피어오르는 모습을 보게 되니 가을도 깊은 것 같다. 주초에 기다리던 단비가 내렸다. 수확기를 앞둔 벼농사를 빼고는 한동안 비가 내리지 않아 메말랐던 대지를 적셔준 단비였다. 한참 익어가면서 커야하는 단감에게는 많은

최근 계속된 맑고 청명한 날씨가 가을들녘을 풍요롭게 바꾸어 놓았다. 벼가 익어가는 들판은 눈이 부실정도로 찬란한 황금빛이 어디 한 구석 빈틈도 없다. 멀리 찾아가지 않아도 도심만 벗어나면 볼 수 있는 아름다움에 모두가 감탄사를 보낸다. 태풍과 폭우와 같은 자연재해가 없었던 해라 벼농사는 예년에 볼 수 없을 정도로 풍작이다. 들판을 가득 채웠던 아름다움도 잠시 시절풍경일 뿐이다. 곧 시작될 가을걷이와 함께 아쉽지만 잔상처럼 빠르게 사라질 것이다. 곳곳에 가을축제가 한창이다. 벼논에 새를 쫓기 위하여 세웠던 허수아비가 가을축제의 주인공

새콤달콤 유자의 향기와 맛을 느낄 수 있는 유자주는 건강도 챙길 수 있는 남해지역 토속주다.최근 우리 전통주에 대한 관심이 날로 높아지고 있는 가운데 남해 유자주가 애주가들로부터 큰 인기를 얻고 있다.남해 유자주는 남해 특산물인 유자를 우리 고유의 전통방식으로 빚어낸 남해 지역 토속주다. 유자는 비타민과 칼슘, 구연산 등 인체에 이로운 성분이 다량 함유되어 있어 노화나 피로 방지에 좋다.민간요법에는 항암 효과와 감기예방에도 효능이 있는 만능 물질로 알려져 있다.그런 유자로 빚어낸 남해 유자주는 그 특유의 맛과 향으로 약주로 불리며

추석을 전후로 맑은 날씨가 이어지면서 밤낮의 기온차가 심해졌다. 아직도 한낮 기온은 섭씨 30도를 웃돌아 한여름과 다름없이 뜨겁다. 뜨겁게 달구던 날씨도 해가 기울면 갑자기 기온이 떨어지며 한기를 느낄 정도다. 한창 익어가는 곡식과 과일에게는 일교차가 심한 이런 날씨가 보약이라고 한다. 추분을 앞두고 일교차가 심해지자 아침에 안개 끼는 날이 많아졌다. 풀잎에 맺힌 아침이슬이 비라도 내린 것처럼 흠뻑 젖었다. 올해는 추석연휴가 길었다. 날씨까지 도와 고향나들이 하는 사람들이 많이 늘었다. 기상재해가 없었던 해라 시골고향을 찾아 온 사

산청세계전통의약엑스포 행사장에 전시된 경남의 전통주. 우리 술에는 민족의 희노애락이 고스란히 담겨져 있다. 집안에 경사가 있을때 항상 술이 있었고 슬픔이 닥쳤을때도 술은 우리 곁을 지켰다. 손수 지은 농산물과 맑고 좋은 물, 그리고 집안 대대로 내려오는 비법으로 빚어낸 술은 언제나 우리의 삶과 같이 했다. 그러나 우리 술은 제대로 성장할 기회조차 잡지 못했다. 수백 여종에 달하던 전통주가 일제강점기를 거치면서 수탈과 탄압으로 맥을 추지못했고 해방 이후에는 식량부족 등의 이유로 자취를 감추고 말았다. 그러나 요즘, 넘쳐나는 각양각색의

무더운 여름이 지나고 벼가 익으며 황금들판으로 바뀌기 시작했다. 태풍과 폭우 피해가 없었던 해라 화려한 황금 빛깔만큼 풍년이 예상된다. 병충해가 덜한 올해 들녘은 예년에 보기 드문 아름다운 빛깔을 뽐낼 것이다. 벌써 등장하기 시작한 허수아비 무리가 풍년가를 부르고 있다. 때로는 피사리를 하지 않은 벼논이 아름다운 그림에 낙서 같아 아쉬움으로 남는다. 익숙한 듯 보이지만 해보면 잘 안 되는 일이 농사일이다. 또한 남이 하는 것을 보면 쉬워 보이지만 직접 해보면 힘들고 고된 일이 농사일이다. 무슨 농사가 쉽다고 해서 막상 시작해보면 쉬

지난 주말 비가 내린 이후 기온이 뚝 떨어졌다. 예로부터 가을비 한차례에 옷이 한 벌 이라고 했다. 절기상으로도 지난 주말이 찬이슬이 맺힌다는 백로였으니 여름옷을 벗고 가을 옷으로 갈아입어야 할 때가 되었다. 다른 말로는 ‘백로에 비가 오면 오곡이 겉여물고 백과에 단물이 빠진다’고 했다. 일교차가 심한 최근 기온은 식물에게는 보약이다. 한낮 따가운 햇살을 충분히 받아야 씨앗이 여물고 맛있는 과일을 만들 수 있다. 날씨가 서늘해지며 농작물에 극성을 부리던 병충해도 주춤해졌다. 농약을 전혀 뿌리지 않았던 대봉나무에 탄화물을 여러 종류

며칠사이 하늘은 파랗게 높아졌고 아침저녁으로 부는 바람에는 서늘한 기운이 묻어있다. 이제는 한낮 햇살 아래에서 일을 해도 못 견딜 정도로 뜨겁지 않다. 벌써 가을 기운이 전해 온다.가뭄 때문에 미루어 왔던 김장채소를 서둘러 심었다. 뜨거운 여름한철을 보내는데 큰 도움이 되었던 수박을 심었던 터와 참깨를 수확한 밭을 먼저 정리했다. 가뭄에 덩굴이 말라버려 방치해 두었던 수박밭은 바랭이가 점령하여 우선 예초기로 풀부터 베어야했다. 베어낸 풀은 쇠갈퀴를 이용하여 걷어냈다. 바랭이를 걷어내자 잡초가 자라는 것을 방지하기 위하여 덮었던 비닐

산내음밥상 거창 ‘돌담사이로’는 덕유산 국립공원 자락 황산마을에 위치하고 있다.황산마을은 300여 년 된 고택이 즐비한 거창 신씨 집성촌으로 고즈넉한 분위기를 자아낸다. 여기서 ‘돌담사이로’는 ‘유은댁’으로 불린다. 바깥주인 신용국(54)씨의 고조부의 호인 유은을 따 ‘유은 고??箚玆?불리는 ‘돌담사이로’는 덕유산의 산내음 가득한 맛을 담고 있다.남편 신용국씨가 덕유산 자락의 마을 인근 산에 올라 직접 채취한 산채에 안주인 정점혜(49) 대표의 솜씨가 더해져 ‘돌담사이로’ 특유의 맛깔 있는 정갈한 상차림이 한상 펼쳐진다.덕유산 곤달

처서를 전후하여 주말에 기나긴 여름 가뭄을 해소시켜줄 비가 내렸다. 속설에 따르면 처서에 비가 내리면 십리에 천석이 준다고 했다. 속설과 다르게 이번 비는 대지를 적셔 타들어가는 농작물에 갈증을 풀어준 단비였다. 비가 그친 후 며칠 날씨가 들면 한창 이삭이 패기 시작한 벼이삭도 고개를 숙이며 낟알이 여물 것이다.처서를 전후로 할 일이 별도로 있다. 이때부터 풀이 더 자라지 않기 때문에 논두렁의 풀을 베고 조상 산소를 찾아 벌초를 해왔다. 아침저녁으로 신선한 기운을 느낄 수 있어 한 낮 햇볕만 피하면 풀을 베는데 어려움도 없다. 풀

폭염과 함께 남부지방에는 여름가뭄이 계속되고 있다. 밭에 심어둔 곡식과 과수원의 나무는 가뭄에 목말라 타들어 가고 있다. 애가 탄 농심은 지하수를 퍼 올리고 물통으로 날라 곡식과 나무에 뿌려 보지만 돌아서면 말라버려 임시변통에 그치고 만다. 농심과 다르게 고대하고 기다리는 비 소식은 커녕 한줄기 소나기 예보도 사라진지 오래다. 벼논에 벼이삭이 나오기 시작했다. 예전 같으면 여름가뭄에 논물 대는 일로 야단법석을 떨어야 했겠지만 경작면적이 줄어들면서 소규모 저수지 물로도 가뭄 걱정을 들 수 있었다. 벼멸구 피해가 예상된다는 이야기를 듣