고성군은 23일부터 오는 12월 말까지 고성쌀보리를 활용한 특성화교육을 실시한다.

이번 교육은 관내 보리생산농가·농산물가공업체 임직원·군민을 대상으로 매주 소재가공·발효가공·음식 3개 과정으로 16주간 운영되며, 과정별 20명을 대상으로 이론 및 실기를 병행하여 교육을 진행한다.

특히 교육의 효율성 제고를 위해 소재ㆍ가공·음식 전문대학인 국제대와 경상대에 위탁하여 각 과정별 이론과 실기를 병행한다.

교육은 매주 목요일은 소재(질금·띄운보리·누룩 등)교육을 시작으로 금요일은 발효 및 가공(주류·식초·장류 등)교육을, 토요일은 보리를 이용한 한식·양식·퓨전음식 등 보리를 활용한 음식교육을 실시한다./고성군