함양군은 20일 오전 2020함양산삼엑스포를 대비하여 개발한 산삼 음식 16종에 대한 전수교육을 진행했다.
이번 교육은 지난 19일부터 12월 4일까지 총 6회 간 진행되며, 교육받은 산삼 음식 일부가 음식점에 바로 접목될 수 있도록 함양군 지역내 음식점을 운영하는 사업자나 종사자를 대상으로 교육을 추진한다.
특히 산삼 음식(산삼초계탕 외 15종)을 개발한 (사)한국외식산업경영연구원에서 교육을 진행하고, 한식 대첩으로 유명한 한식의 대가 김경미 교수가 직접 전수 교육해 좋은 반응을 얻고 있다.
이에 군 관계자는 “2020함양산삼엑스포 기간 전에 음식점에서 산삼 음식을 메뉴화 하고 산삼의 고장 함양답게 산삼 음식이 함양 특화 음식으로 자리 잡기를 바란다”고 밝혔다.
안병명기자
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