찻잎 유효성분 활용 기술 개발
찻잎 유효성분 활용 기술 개발
  • 김영훈
  • 승인 2020.09.07 16:38
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농촌진흥청은 차나무 잎(찻잎)에 풍부한 유효성분인 ‘에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)’를 미용 제품과 체중 조절용 식품으로 쉽게 가공할 수 있는 기술을 개발했다고 7일 밝혔다.

농진청에 따르면 에피갈로카테킨 갈레이트 성분은 비타민C 보다 항산화 기능이 10~20배 우수하고 지방 분해를 유도해 체중 조절 효과를 낸다. 또 피부 주름 개선, 피부 보호 효과도 크다.

하지만 물에 잘 녹지 않고 쓴맛이 강하며 쉽게 갈색으로 변하는 점 때문에 산업화 소재로 활용하기가 어려웠다.

이에 농진청은 고압 유화기술을 통해 ‘‘저분자 카테킨 유화액’으로 제조하는 기술을 개발해 이같은 단점을 보완했다고 설명했다.

실험 결과 저분자 카테킨 유화액은 원래의 에피갈로카테킨 갈레이트 보다 6.3배 물에 잘 녹고 안정성이 유의적으로 향상됐다. 갈색으로 변하는 현상은 6분의 1로 줄고 쓴맛은 50% 감소했다.

항산화 기능도 2.3배, 지방세포 생성 억제 효과는 2.2배, 지방세포 분해 효과는 4배 증가해 효능이 향상된 것으로 나타났다.

농진청은 체중 조절용 음료와 주름 개선용 마스크 팩을 시제품으로 제작해 효능을 확인하고 연구 결과를 특허 출원 했으며 산업체 기술 이전을 추진 중이다.

농진청 관계자는 “이번 연구를 시작으로 찻잎의 유효성분을 활용한 음료와 미용 관련 제품, 건강 관련 제품 개발이 활발해질 것으로 기대한다”며 “차(茶)의 가치를 알리기 위해 기술 보급을 확산하겠다”고 말했다.

김영훈기자 hoon@gnnews.co.kr



 


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