경남교육청은 기후 위기 대응과 학생 건강관리를 위한 채식 급식을 9월부터 월 1회 이상 도내 전 학교와 공립 유치원에서 시행한다고 7일 밝혔다.
채식 급식을 단순히 식사를 바꾸는 차원을 넘어 △교육공동체 인식 개선 △학교교육과정 연계 운영 △교육프로그램 운영 △채식급식의 날 운영을 상호 연계하여 통합적 교육활동으로 추진한다.
우선 채식에 대한 부정적인 인식을 해소하기 위해 이름 공모전을 펼쳤으며, 최종 선정된 ‘다채롭데이’를 채식급식의 날에 사용하기로 했다.
학생의 기호와 유행을 반영한 채식 식단을 학교에 보급했으며, 특히 친환경 농산물 중심으로 한 비건 요리와 생선을 포함한 페스코 중심의 요리를 연수를 거쳐 개발했다.
채식 관련 교육을 학교 교육과정과 연계하기 위해 ‘2022학년도 경상남도 교육과정 편성ㆍ운영 지침’에 반영할 계획이다.
배영초등학교, 거창고등학교는 채식 급식을 선도적으로 운영하고 있는 학교로 주 1회로 확대하고 있다. 이 학교들은 채식을 제공하기 시작한 2021년의 학생 만족도가 전년도에 비해 상승했다. 담당자들은 “급식 만족도 상승에는 복합적인 요인이 있지만, 채식 급식으로도 만족도 향상의 가능성을 엿볼 수 있었다”고 말했다.